먹거리

먹거리

먹거리
일본해(동해)의 거센 파도가 키워낸 마츠바가니(영덕대게) 등의 해산물과 교토의 먹거리 문화를 뒷받침해 온 교토 야채, 일본 최고급의 단고 쌀 등 교탄고시는 수많은 요리사와 미식가가 찬사를 아끼지 않으며, 관광객의 마음을 사로잡는 먹거리의 보고입니다. 또한, 바다·산·마을에서 주민들에 의해 연면하게 계승되어 온 향토요리도 교탄고시의 먹거리를 말하는데 빼 놓을 수 없는 존재입니다.

마츠바가니(영덕대게)

마츠바가니(영덕대게)

겨울을 대표하는 해산물이며, 그 중에서도 특히 다이자에서 잡은 마츠바가니(다이자대게)의 요리는 그 날 갓 잡은 것이기 때문에 신선도가 뛰어납니다.
마츠바가니 요리는 전골이나 구이, 회 등이 있습니다.

해산물

해산물

교탄고시에서는 1년내내 신선하고 다채로운 종류의 어패류와 해초류가 채취되고 있으며 또한, 건어물 등의 가공품도 많이 만들어지고 있습니다.

과일

과일

교탄고시에서는 6월~8월에는 멜론, 수박, 복숭아, 9월에는 포도, 10월에는 배가 제철을 맞이합니다.

향토술

향토술

향토술은 품질 좋은 쌀과 물, 풍토를 바탕으로 하여 높은 양조 기술을 가진 장인 ‘단고토지’가 전통적인 수법으로 빚습니다.

간장

간장

간장은 콩과 밀, 소금에 누룩균을 넣고 몇 단계의 발효 과정을 거쳐서 만들어지는 일본의 전통 조미료입니다.

바라즈시 초밥

바라즈시 초밥

축제와 경사 등 ‘경축의 날’에 빼놓을 수 없는 단고의 향토음식입니다.
새콤달콤한 초밥에 여러가지 고명을 얹어 만든 화려한 색의 아름다운 초밥입니다.

교토야채

교토야채

교탄고시는 일찌기 1000년 이상 수도였던 교토의 먹거리 문화와 함께 발전해 온 교토야채가 생산되는, 교토부에서 손꼽히는 산지입니다.

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쿄탄고시 관광정보 (PDF) : 다운로드 ⇒ 자연과 문화의 여행 (27MB)

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